\r\n La Dirección de Patrimonio del Ministerio de Cultura de Colombia estará presente en la Filbo 2016 con el lanzamiento de dos publicaciones que resaltan la importancia de las cocinas tradicionales colombianas. La actividad será este 28 de abril en Corferias.
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\r\n Actividad: Cultura culinaria y biodiversidad: Pacífico y Amazonas.
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\r\n Presentación de los libros ‘Saberes & Sabores: del Pacífico Colombiano Guapi – Quibdó libro’ y ‘La Tierra de la Abundancia: Las Cocinas Tradicionales Indígenas del Sur del Departamento del Amazonas’.
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\r\n Hora: 6:30 p.m. a 7:30 p.m.
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\r\n Lugar: Salón múltiple 7 – Gran salón literario Ecopetrol
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\r\n Saberes & Sabores: del Pacífico Colombiano Guapi – Quibdó: Es una muestra de la historia, de una memoria vigente expresada en una diversidad de conocimientos, productos y preparaciones: Sabores y Saberes del Pacífico Colombiano: Guapi y Quibdó. Cultura Culinaria y Biodiversidad, ha sido el resultado de un proceso de lenta cocción, producto de las manos de nuestras portadoras actuales de estos saberes y sazones. Guapireñas y quibdoseñas, nos mostraron la diversidad de alimentos que nos proveen nuestras selvas del Pacífico, el sabor y el olor de sus azoteas de donde proviene el especial toque del refrito de sus cocinas y la variedad aún presente en los ríos, el mar y el manglar de doncella, barbudo, bocón, dentón, guacuco, pelada, muchillá, piacuil, piangua, entre otras muchas especies de peces y mariscos, base de suculentas preparaciones en las cocinas tradicionales del Litoral Colombiano.
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\r\n ‘La Tierra de la Abundancia: Las Cocinas Tradicionales Indígenas del Sur del Departamento del Amazonas’: El Ministerio de Cultura en asocio con la Fundación ACUA -Activos Culturales Afro- presenta el resultado de este proceso de documentación realizada en el marco de la Política para el Conocimiento, la Salvaguardia y el Fomento de la Alimentación y las Cocinas Tradicionales de Colombia, que pretende, entre otras actividades, la identificación, la valoración y la preservación de las cocinas tradicionales como sistemas de identidad, pertenencia y bienestar de la Nación y el reconocimiento de las mismas como parte de nuestro Patrimonio Cultural Inmaterial.
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\r\n Más información: Ministerio de Cultura de Colombia
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