\r\n Entre el 28 y el 30 de mayo del 2014 se desarrolla en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador en su sede Quito, el VI Congreso de Cocinas Regionales de Países Andinos, que tiene como objetivo tratar temas concernientes a las cocinas conventuales, cocinas patrimoniales y emprendimientos culinarios enfocados en salvaguardar el Patrimonio alimentario histórico, social y cultural.
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\r\n El congreso cuenta con la participación de historiadores de la cocina, chefs, investigadores y antropólogos de Ecuador, Colombia, Perú, Chile, Argentina Bolivia y México, estos expertos forman parte de las 16 mesas de trabajo, siete conferencias magistrales y ocho talleres, enfocados en promover mecanismos de salvaguarda para las manifestaciones culturales relacionadas a la gastronomía, ancestral y tradicional; los saberes comunitarios, la diversidad cultural, la identidad y la cohesión social.
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\r\n Más información: UNESCO Quito
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