Ecuador avanza con el registro de su patrimonio cultural alimentario
El Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) realizó el webinar ‘Historia y vigencia de los elementos de las tradiciones culinarias en la identidad cultural del Ecuador’, el cual hace parte de una agenda de reflexión que pretende identificar los elementos que conforman el Patrimonio Alimentario y Gastronómico del Ecuador, con el fin de impulsar y fortalecer los procesos y metodologías de registro de este patrimonio que se llevan a cabo en la actualidad desde el INPC, con la articulación de los tres actores: las comunidades, los investigadores y las instituciones públicas. En el webinar participaron Alexandra Cevallos Castro y Libertad Regalado, figuras reconocidas por su trayectoria en el estudio de la gastronomía ecuatoriana.
Ver detalle