\r\n "Me llamo Haydee, tengo 94 años, jubilada de oficio telefonista, soy viuda, recientemente perdí a mi única hija de nombre Gredys. Esta receta tiene mas de 150 años y se origina de un lugar llamado Chahuilco que se encuentra entre las ciudades de Osorno y Río Negro. Mi mamita cuando yo tenía 8 años me enseñó esta exquisita preparación que quisiera compartir con ustedes para que no muera en un libro y con ello contribuir a la cocina de nuestro país. Gracias".
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\r\n A los ocho años, Haydee Guzmán aprendió de su mamá y sus hermanas una receta nacida hace más de 150 años en Chahuilco, localidad ubicada entre las ciudades de Osorno y Río Negro, en la Región de Los Lagos. Hoy, a sus 94 años y por decisión del jurado, esos originales alfajores de chancaca la convirtieron en la ganadora de “Tu receta, tu historia”, concurso gastronómico impulsado por el Consejo de la Cultura de Chile para el rescate de la sabiduría popular presente a lo largo de todo el territorio.
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\r\n Los resultados del concurso fueron presentados el jueves 21 de julio por el Ministro de Cultura de Chile, Ernesto Ottone, en el Mercado de Providencia. Hasta allí llegó -acompañada de su nieta- Haydee Guzmán, además de las otras dos ganadoras: María Inostroza, de la Región de Tarapacá, autora de la receta de “Guatita de cordero rellena” (segundo lugar); y María Teresa López, de la Región Metropolitana, quien reveló la forma de preparar el “Queso de mono” (tercer lugar). En la oportunidad, ellas mismas contaron sus recetas y presentaron el resultado de las mismas, para degustación de los presentes.
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\r\n “Queremos celebrar la diversidad de preparaciones que recibimos durante estos meses, alcanzando a registrar más de 400 recetas inscritas, cada una con su historia y tradición. En este concurso participaron jóvenes y adultos, hombres y mujeres de todos los rincones de nuestro país, quienes compartieron sus platos e historias, capaces de despertar todos nuestros sentidos. Definitivamente la cocina es una expresión relevante de nuestra cultura, nuestra identidad y por cierto nuestra capacidad creativa”, destacó el Ministro de Cultura de Chile, Ernesto Ottone.
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\r\n Más información: CNCA – Chile
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