El viernes 27 de julio se llevará a cabo el Encuentro de Cocinas Tradicionales del Pacífico Colombiano, Versión Cali, en la terraza de la Biblioteca Departamental Jorge Garcés Borrero, evento que pretende dejar a la ciudad y al Pacífico una herramienta para la salvaguardia de sus saberes y sabores.
La agenda iniciará con la entrega de resultados del Ministerio de Cultura, sobre la implementación de la Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia, y su intervención en el Pacífico a través del Plan Todos Somos Pacífico, y un bloque de cocina en vivo ‘Saberes y Sabores del Pacífico’ con ocho cocineras portadoras de la tradición, de los cuatro departamentos de Nariño (Tumaco), Cauca (Guapi), Valle del Cauca y Chocó (Quibdó).
El Encuentro de Cocinas Tradicionales del Pacífico Colombiano, Versión Cali es uno de los logros de la implementación de la Política creada por el Ministerio de Cultura en el 2012, con el objetivo de valorar y salvaguardar la diversidad y riqueza cultural de los saberes, prácticas y productos alimenticios tradicionales de Colombia, como factores fundamentales de la identidad, pertenencia y bienestar de la población.
Más información: Ministerio de Cultura, Colombia