Los sistemas productivos y alimentarios mesoamericanos, resultado de largos procesos de creatividad cultural, será el tema central de la octava edición del diplomado “Cocinas y cultura alimentaria en México. Usos Sociales, significados y contextos sociales”, que se desarrollará los miércoles, a partir del próximo 27 de febrero y hasta el 7 de agosto, en la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH).
La actividad académica, organizada por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), permitirá profundizar en el estudio de la comida desde una perspectiva antropológica, y cuya convocatoria para participar permanecerá abierta hasta el próximo 18 de enero, informó la doctora Laura Corona, investigadora de la Dirección de Etnología y Antropología Social (DEAS).
La también coordinadora del diplomado, junto con la doctora Catharine Good, investigadora de posgrado de la ENAH, puntualizó que este año el curso se enfoca particularmente en conocer y recordar modos productivos y de alimentación que han sustentado a las culturas antiguas y presentes del territorio mexicano, entre ellos la milpa y la huerta, así como la recolección, pesca y cacería.
Más información: INAH