Cocineras tradicionales y covid- 19: resistencia y comunidad
Compartimos esta nota publicada por el blog Sección Amarilla México con algunas historias de vida de cocineras tradicionales de México y cómo están afrontando la situación actual. Un texto que habla sobre cómo la alimentación saludable, la memoria, la comunidad y la empatía se convierten en herramientas indispensables para hacer frente a los retos actuales: ¿Cómo viven estas cocineras tradicionales la crisis por el Covid 19? Ellas afrontan la pandemia y sus reflexiones son necesarias para entender cómo son otras realidades respecto a las ciudades y a la industria restaurantera. Sus conceptos y oficios se relacionan con la cocina originaria y no solo en los fogones, sino en su difusión y educación, así como en proyectos de turismo rural y comunitario o de cultivos locales en sus municipios y pueblos.
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