El maíz ha jugado un papel importante en nuestra historia. Este producto, ha trascendido su valor alimenticio para transformarse en un símbolo de identidad cultural. Este grano se ha convertido en objeto de homenaje, fiesta por parte de la población y sus habitantes, quienes valoran los saberes ancestrales acumulados por generaciones.
Su particularidad hizo posible que el pasado 6 de junio del 2019, la manifestación cultural “El maíz y sus manifestaciones del cantón Rumiñahui”, sea incorporado en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador.
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