La gastronomía del estado de Oaxaca es considerada como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas (Unesco). Además, la cocina oaxaqueña se amalgama con fiestas de origen prehispánico.
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En 2008 la gastronomía local fue nombrada por la LX Legislatura del Congreso del Estado "Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Oaxaca".
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