"La Alegría", dulce típico que se elabora en el pueblo de Santiago Tulyehualco, fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de la Ciudad de México, en el marco de la clausura de la III Fiesta de las Culturas Indígenas, Pueblos y Barrios Originarios de la Ciudad de México.
La semilla de amaranto, con la que se elaboran las alegrías, fue domesticada hace más de cinco mil años y ha sido parte de la alimentación de los pobladores de la cuenca del Valle de México desde la época prehispánica, incluso era usada en las fiestas religiosas por lo que los españoles prohibieron su uso durante el virreinato. Cinco siglos después esta semilla sigue siendo parte de la alimentación y de la identidad de las familias de la comunidad de Santiago Tulyehualco, por lo que el Gobierno de la Ciudad de México decidió declararla Patrimonio Cultural Intangible.
Durante la ceremonia de clausura, que se realizó en la explanada del Zócalo, estuvieron Diego Prieto, secretario técnico y encargado de la Dirección General del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH); Eduardo Vázquez, secretario de Cultura de la Ciudad de México; Avelino Méndez, delegado de Xochimilco, y Apolo Franco, representante del Sistema Producto Amaranto del Distrito Federal.
Diego Prieto señaló que esta fiesta en la que se reconoció al amaranto como Patrimonio Intangible, se hace patente la riqueza y diversidad de formas de pensar, de organizarse y de representarse, plasmada en la diversidad étnica y lingüística de México como país.
En su intervención, Eduardo Vázquez, secretario de Cultura capitalino, sostuvo que con esta declaratoria como Patrimonio Intangible no sólo se reconoce al amaranto y la alegría como objetos, sino que se reconoce toda la cultura que está detrás de ella, así como los saberes que los pueblos guardan para convertir el amaranto en un dulce exquisito.
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