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El Recetario tradicional del DF susurra lo que nuestros ancestros comían: Isabel Villa – México

29 abril 2013

\r\n El primer Recetario tradicional del Distrito Federal es el producto final de un trabajo de búsqueda y exploración gastronómica realizada por el chef Mauricio Avila Serratos, quien se dio a la tarea de visitar pueblos, recorrer calles, mercados, milpasy chinampas de la capital del país.

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\r\n La publicación forma parte de la colección Cocina Indígena y Popular, de la Dirección General de Culturas Populares del Conaculta y presenta 224 recetas divididas en secciones de alimentos y comidas correspondientes a los montes, lagos, a la milpa, salsas, dulces o golosinas y bebidas. En la presentación, el chef Víctor Nava dijo que la obra literaria se distingue de otros recetarios porque además de dar a conocer cómo preparar alimentos introduce a los lectores, de manera amigable, a la historia sociocultural del Distrito Federal.

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\r\n Más información: CONACULTA – México

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